动脉粥样硬化是一种多阶段、炎症性、退化性的复合病变，多见于中老年人。主要发生在全身大中动脉，包括主动脉、脑动脉、冠状动脉及四肢各动脉等，早期会有斑块形成，随着病情的发展，斑块在动脉壁上逐渐增大，会使动脉管腔变窄甚至堵塞，造成相应部位组织器官缺血，有时斑块突然破裂，形成血栓，使得管腔迅速闭塞，是患冠心病、心梗、脑梗的最常见病因。

动脉粥样硬化食物该如何选择

预防动脉粥样硬化，吃对食物是有非常好的效果的。那么动脉粥样硬化的食物该如何选择呢？

1、全谷类食物

全谷类与精制谷类相比，更多地保留了膳食纤维、蛋白质、维生素和无机盐，能量密度也相对较低。调查表明，增加燕麦、大麦、小麦等全谷类食品的摄入量，可以降低血脂和血压，从而降低心血管疾病的发病率。

2、蔬菜水果

蔬菜水果富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学成分。研究表明，多吃水果和蔬菜可以减少心脑血管的发病率和死亡率。经常食用蔬菜有助于缓解中年妇女颈总动脉粥样硬化，特别是十字花科的蔬菜。

3、大豆及其制品

大豆和豆类产品富含蛋白质、矿物质、大豆异黄酮等，增加豆制品的摄入，有助于降低血液总胆固醇和甘油三酯。

4、限盐限糖限酒

高盐摄入会增加心血管疾病的风险，高血压是动脉粥样硬化的重要危险因素，因此每日食盐的摄入量应限制在6克以内；少吃甜食，控制含糖饮料的摄入，过多的糖会增加血脂异常的风险；限制饮酒，过量饮酒会导致肝脏损伤，脂肪代谢紊乱，增加心血管疾病的风险。

出现这些征兆要注意了

1、手脚发冷、麻痹感

血管硬化的一个重要表现是，离心脏越远，血液供应就越少，血液供应不足，就会有手脚发凉，麻痹的感觉，其实这是动脉广泛性粥样硬化的结果，严重者如果发生血栓，还可能导致局部组织缺血坏死的情况。

2、记忆力下降

早期动脉硬化会影响人的记忆力，导致注意力不集中，影响工作和学习，而且记忆力减退严重，遇到事情容易忘记，但记忆缺损的情况较少。

3、耳垂皱褶

因为耳垂是耳朵上唯一的肉质丰富的地方。耳朵和其他组织一样，当动脉发生硬化时，得到的血液供给较少，所以 耳垂发生皱褶，可能是动脉硬化的一个特殊信号。

4、步态不稳

患者可能出现走路和转身不稳，表现为步态迟缓或行走路不稳，容易发生摔跤的情况。

生活中我们应该要规律饮食习惯，多出去走走，要在医生的指导下使用药物，还可以选择一些预防心脑血管疾病的保健品作为日常的护理工作，如大豆卵磷脂和深海鱼油成份的保健品能保护心血管、保障血液流畅度等方面都有明显的功效。